Ingeniera Agrónoma y consultora gastronómica especializada en trazabilidad y sostenibilidad. 20 años conectando el campo con la alta restauración y optimizando cultivos en zonas de estrés hídrico.
Hija de olivareros y formada en tecnología de los alimentos, Carmen tiene la capacidad única de auditar un sistema de riego por goteo en Jaén por la mañana y asesorar a un restaurante con estrella Michelin sobre proveedores por la tarde. Su expertise cubre la gestión eficiente del agua en la agricultura moderna y la verdad detrás de las etiquetas "bio" o "Km 0". Escribe para productores que buscan rentabilidad y para consumidores gourmets que exigen transparencia, revelando los secretos técnicos de la cocina de vanguardia y la realidad del sector primario español. Su enfoque es técnico pero apasionado, defendiendo el producto local con datos y no solo con romanticismo.